骨太スイートポテト
○
○ 材料（２人分）
○ 　　ひじき（乾燥）　４ｇ
○ 　　さつまいも　１６０ｇ
○ 　　黒ごま　大さじ１　　牛乳　２０ｃｃ
○ 　＜Ａ＞
○ 　　バター　１０ｇ　　砂糖　３０ｇ
○ 　＜Ｂ＞
○ 　　卵黄　１個
○ 　　バニラエッセンス　適宜
○ 　＜Ｃ＞
○ 　　卵黄　１個　　みりん　小さじ1/2
○
作り方
　
　ひじきは15分程戻し、沸騰した湯で１分程ゆで、ざるに上げて
　裏ごしをする。
　さつまいもを蒸し器でふかし、竹串がすっと通るぐらいになったら
　皮をむき、熱いうちに裏ごしをする。
　耐熱容器に２とＡを入れ、レンジで３分加熱し１を加え、木べらで
　よく混ぜ、Ｂを加えて最後に牛乳、ごま、バニラエッセンスを加え混ぜる。
　３を４等分し、俵型に丸めＣを混ぜたものをハケで表面に塗り、250℃の
　オーブン（予熱しなくてよい）の上段で７〜８分焼けば出来上がり。
ポイント
　ひじきには鉄分の他にカルシウムも多く含まれているので
　骨粗鬆症予防にもなります。