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| 下準備 |
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 オーブンは180℃に温めておく。 |
 ひじきは10分ほど水につけ、戻した後、みじん切りにする。 |
 バナナは飾り用に、５mm幅の輪切りにした物を10枚。 |
| 残りはフォークでつぶす。変色を防ぐためにレモン汁をかけておく。 |
 ココアは分量の水で溶いておく。 |
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| 作り方 |
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| ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。 |
| そこへ砂糖を加えすり混ぜる。 |
| 卵を割りほぐし、１に少しづつ加えながら混ぜる。その中へ |
| ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、 |
| つぶしておいたバナナと牛乳を加え混ぜ合わせる。 |
| ２の生地の半分を別のボールに移し、Ａのココアと、 |
| みじん切りにしたひじきを加え混ぜる。 |
| マフィン型に２と３の生地を入れスプーンで軽く混ぜ、 |
| マーブル状にし、その上へ輪切りにしたバナナをのせる。 |
 180℃のオーブンで20〜30分焼けば完成です。 |
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 ポイント |
| ひじきは水気をしっかり切っておくと良いでしょう。 |
| また、バナナ以外に季節のフルーツやドライフルーツを入れても |
| 美味しくいただけます。 |
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