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| 作り方 |
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 ひじきは、水で戻しておく。 |
 鶏モモ肉とエリンギは、食べやすい大きさに切っておく。 |
 フライパンに油をひき、鶏モモ肉・エリンギ・エビを炒め、火が通ったら、 |
| グリンピースとコーンを加え、炒め、塩コショウで味をつける。 |
 ③をボールにうつす。※エビは別のお皿に取る。 |
 ③を炒めたフライパンにバターを溶かし、ケチャップ・ウスターソース・ |
| 赤ワイン・砂糖を加え混ぜ、デミグラスソースを作る。 |
 ④のボールにご飯と⑤のデミグラスソースを加え、混ぜる。 |
 ⑥を２等分し、ラップを使って、ボール状に丸める。 |
| ※このとき、エビを丸ごと中に入れる。 |
 ⑦に小麦粉、卵、パン粉の順につけて衣をつくり、油できつね色に |
| なるまで揚げる。 |
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 ポイント |
| ・ボール状に丸める時、しっかりと固めに丸める。（型くずれを防ぐため） |
| ・マヨネーズに粉マスタードを混ぜたソースにつけて食べても美味しい。 |
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