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| 作り方 |
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 えびは竹串などで背綿を取り、厚みを半分に切ってから細かく刻み、 |
| 包丁でたたく。 |
 しいたけは軸を取ってみじん切りにする。しょうがも同様にみじん切りに |
| する。ひじきはたっぷりの水で戻しておく。 |
 ボールにえび、ひき肉を入れて３０回練り混ぜ、しいたけ、卵白、 |
| しょうが、鶏ガラスープの素、酒、塩、片栗粉、水をよく切った |
| ひじきを加えて３０回煉る。 |
 食パンはみみを切り落として半分に切り、麺棒を転がして厚みを |
| 押さえる。 |
 パンに３を１／３量づつ平らにのせ。白いりゴマを全体にまぶす。 |
 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、食パン３切れタネ側を |
| 下にして入れて両面を２分づつ揚げ焼きにする。 |
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 ポイント |
| ・ひじきが大きいと思うときは包丁で細かく切る。 |
| ・ひじきの水気はしっかり取る。 |
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