れんこんの磯部揚げ
○
○ 材料（１人分）
○ 　　ひじき　２ｇ　　れんこん　１３０ｇ
○ 　　片栗粉　３ｇ　　卵白　４ｇ
○ 　　塩　少々　　みりん　大さじ２
○ 　　しょうゆ　大さじ２　　砂糖　小さじ１
○ 　　焼き海苔　１／８枚を３枚
○
作り方
　
　ひじきを水で戻す。
　れんこんをすりおろす。
　すりおろしたれんこんに片栗粉、塩、卵白を混ぜ合わせる。
　③をのりの上にのせ１７０度の油で揚げる。
　みりん、しょうゆ、さとうを火にかけとろみがつくまで煮詰めたら
　　 ひじきを加える。
　④に⑤をかけて完成
　
ポイント
　・揚げたれんこんとひじきの食感がポイントです。