ひじき煮の梅干風味
○
○ 材料
○ 　乾燥ひじき　２５g
○ 　だし（かつおを強めにひいただし）
○ 　　２cup−４００cc
○ 　みりん　大さじ２−３０cc
○ 　塩　少々
○ 　うまみ調味料　少々
○ 　薄口醤油　少々
○ 　梅干　３〜５ヶ
○ （酸味の強いもののほうが美味しい）
○

○
○ 材料　お手軽版
○ 　乾燥ひじき　２５g
○ 　水　２cup−４００cc
○ 　３倍濃縮そうめんだし
○ 　　大さじ２−３０cc
○ 　みりん　大さじ１／２−７．５cc
○ 　うまみ調味料又は粉末だし　少々
○ 　梅干　３〜５ヶ
○ （酸味の強いもののほうが美味しい）
○
作り方
　
　昆布とカツオでだしをひく（この時カツオを少し多めに）
　だしにみりん・うまみ調味料を入れて、ひと煮立ちしたら水もどしした
　　ひじきを加える
　梅干をつぶして加え、この時味見みをして塩・薄口醤油で味をととのえる
　ひと煮立ちしたら火を止め、冷ます
　
ポイント
　冷蔵庫で冷やすとさっぱりとおいしく食べられます。
　
作り方（お手軽版）
　水を沸騰させたところに、そうめんだし・みりん・粉末だし
　　（又はうまみ調味料）を入れる
　梅干をつぶして加える
　水戻ししたひじきを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、冷ます
　
ポイント
　冷蔵庫で冷やすとさっぱりとおいしく食べられます。