冷製ひじき五目パスタ
レシピ提供：明野高校　生活教養科
○
○ 材料　（１人分）
○ 　　芽ひじき（乾燥）　　５ｇ
○ 　　大根　１３０ｇ
○ 　　にんじん　　２０ｇ
○ 　　きぬさや　　１０ｇ
○ 　　しめじ　　２０ｇ
○ 　　パスタ　　１人分
○ 　Ａ　だし汁　　２０ml
○ 　　　しょうゆ　　大さじ１
○ 　　　みりん　　小さじ１
○ 　　　酒　　小さじ１
○ 　　　コショウ　　少々
○ 　　　ゆずコショウ　　小さじ１／２
○ 　　　ゆで卵（黄身）　　少々
○ 　　　大根　　適量
○
作り方
　
　ひじきは水で戻す。大根はすりおろす。にんじんは千切りにして
　　塩をふる。きぬさやは塩ゆでして斜めに細切りする。
　　しめじは小房に分けて茹でる。
　パスタをたっぷりの湯で茹でる。茹であがったら水切り、
　　すぐに冷水で冷やす。
　ボウルにＡを入れよくかき混ぜ、大根以外の具を入れパスタを加え
　　和える。具がまんべんなくからまったら大根を加えサッと混ぜる。
　大根をかつらむきのように長くむいて長方形にする。
　　左端の下半分右端の下半分に切れ目を入れて筒型を作る。
　にを盛り、ゆで卵の黄身を裏ごししたものをかざる。