ひじきポテトサラダ
レシピ提供：明野高校　生活教養科
○
○ 材料　（５人分）
○ 　　　ひじき（乾燥）　　１０ｇ
○ 　　　じゃがいも　　中２個
○ 　　　ハム　　２枚
○ 　　　マヨネーズ　　大さじ３
○ 　　　サワークリーム　　６０ｇ
○ 　ドレッシング
○ 　　　　薄口醤油　　大さじ１
○ 　　　　米酢　　大さじ１
○ 　　　　砂糖　　小さじ１/２
○ 　　　　マスタード　　小さじ１
○ 　　　　塩・こしょう　　少々
○ 　　　　サラダ油　　大さじ１/２
○
作り方
　
　ひじきは３０分ほど水で戻し、さっと茹で、
　　ザルに上げたらさらしで水気を切っておく。
　じゃがいもは１cm厚に切り、茹でて熱いうちにつぶして
　　塩・こしょうをする。
　きゅうりは薄切りにし、塩もみしておいて余計な水分を絞る。
　ハムは、半分に切って細切りにする。
　サワークリームとマヨネーズを合わせる。
　〜の下処理しておいた具材を５のクリームマヨネーズで和える。
　食べる直前にドレッシングをかけてざっくりと混ぜ合わせる。