ひじきのえび団子チリソースあえ
レシピ提供：明野高校　生活教養科
○
○ 材料（１人前）
○ 　　玉ねぎ　　４０ｇ
○ 　　パプリカ　３０ｇ
○ 　　にんにく　1/2片
○ 　　しょうが　少々
○ 　　にんじん　５０ｇ
○ 　　ひじき ３ｇ
○ 　　水　　　　５０cc
○ 　　ごま油　　適量
○ 　　油　　　　適量
○ 　（エビ団子）
○ 　　エビ　１００ｇ
○ 　　ひじき　　３ｇ
○ 　　醤油　　 小１
○ 　　酒　　　　大1/2
○ 　　しょうが　少々
○ 　　片くり粉　大１
○ 　　塩　　　　少々
○ 　　こしょう　少々
○ 　（合わせ調味料）
○ 　　ケチャップ　大１
○ 　　豆板醤　　適量
○ 　　酒　　　　小１
○ 　　醤油　　　小1/2
○ 　　塩　　　　少々
○ 　（水とき片くり粉）
○ 　　片くり粉 小１
○ 　　水　　　　小２
○
　
　＜団子を丸める時は、手を水でぬらすと良い＞
　玉ねぎ・パプリカ・にんじんは、一口サイズに切る。
　　にんじんは下ゆでする。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
　エビ団子を作る。エビは包丁で細かくなるまでたたき、
　　みじん切りにしたひじきと他の材料を入れよく混ぜ、
　　手で団子型に丸めてゆでる。
　フライパンににんにく・しょうが・油を入れ、香りが出るまで炒め、
　　玉ねぎ・パプリカ・にんじん・ひじきを入れ、よく炒める。
　よく炒めたら、事前に合わせておいた合わせ調味料を加え、
　　全体にからめたら水を入れ、３〜４分煮つめる。
　煮つまったら水とき片くり粉を加え、
　　よく混ざったら最後にごま油をたらす。