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材料（５人分） |
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ひじき（乾） １５ｇ |
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ちくわ ２本 |
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しいたけ ４枚 |
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かんぴょう ５０ｃｍ |
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人参 中１/４本 |
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卵 ４個 |
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しょうが甘酢漬け ２５ｇ |
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れんこん ６０ｇ |
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のり １枚 |
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ご飯 ５合（７００ｇ） |
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煮る調味料 |
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薄口しょうゆ 大２ |
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みりん 大１ |
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砂糖 大２ |
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酒 大１ |
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だし汁 １ｃ |
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合わせ酢 |
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酢 １５０ｃｃ |
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砂糖 １００ｇ |
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塩 大１ |
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| 作り方 |
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 ひじきは水で戻して、さっと熱湯に通しておく。 |
 しいたけは半分に切り、細いせん切りにする。 |
 人参、れんこん、ちくわはいちょう切りにする。 |
 かんぴょうを塩でもんで、水で戻し、１ｃｍ位の長さに切る。 |
 だし汁に薄口しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加え、ひじき・しいたけ・人参・ |
| れんこん・ちくわ・かんぴょうを煮る。 |
| 煮汁が少なくなるまで弱めの中火で煮る。 |
 炊けたごはんに合わせ酢を混ぜ、人肌にさまし、 |
| 煮汁を切った５の中具を混ぜる。 |
 器に盛り付け、細く切った薄焼き卵ときざみのりをちらし、 |
| 上に細く切ったしょうがの甘酢漬けを添える。 |
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