- ぬるま湯に砂糖、イーストを入れて混ぜ、室温で10分放置する。
- ①に★の材料を入れひとまとまりにする。台にだし10から15分こねる。
- 三等分にし、丸める。バットなどの容器に入れ冷蔵庫で7から9時間発酵させる。
注：乾燥防止のためしっかりラップをする - フライパンに油を引きみじん切りにした玉葱をしんなりするまで炒め、ひき肉を入れる。
- ひき肉の色が変わったら、ひじきを入れ調味料▲をいれて味を整える。
- 発酵の終わった③を丸い長方形に伸ばす。（横握り拳２個分）
３等分にした⑤と⑥の真ん中におき、棒状に包む。中身が出ないようにしっかり閉じ、Donuts形にする。 - ⑥を35度20分で二次発酵。220度にオーブンを予熱する。
- 1lの湯を沸かし、砂糖大1を入れる。
- ⑦を片面40秒ずつ茹でる。
- オーブンシートに並べ、210度で15分焼く。
ひじきベーグル
ポイント
しっかりしたカレーの味と、チーズの味がマッチして美味しいです。
材料（3人前）
-
35度から40度のぬるま湯
31g
-
砂糖
0.5g
-
イースト
1.5g
生地★
-
強力粉
150g
-
お湯（40度くらい）
65g
-
砂糖
8g
-
塩
2g
-
油（癖のない）
5g
具
-
ひじき
100g
-
豚ひき肉
100g
-
玉葱
小１個
-
カレー粉
大３▲
-
醤油
大１▲
-
塩コショウ
適量▲
-
酒
大１▲