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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきたっぷり!blackサクッチュロス

テーマ選定の理由

ひじきをたっぷり使っているので中が真っ黒なチュロスになっていて、とてもインパクトがあるからです。

ポイント

ひじきをたっぷり使用し、食物繊維やミネラルを手軽に摂取でき生地の中が黒く見た目でもひじきを感じられます。さらにひじきチップをまぶし食感と香ばしさを加えてグルテンフリーでより多くの人が楽しめるよう工夫し、ひじきを身近に感じられるチュロスにしました。

材料(8人前)

  • ひじき

    80g

  • 牛乳

    160g

  • 砂糖

    25g

  • バター

    20g

  • 米粉

    145g

  • 全卵

    50g

  • 揚げ油

    適量

  • バニラエッセンス

    3適

  • ひじき(トッピング用)

    50g

  • グラニュー糖

    適量

※ひじきはすべて戻した後のグラム

作り方

  • 牛乳とひじきをミキサーにかける
  • 鍋に砂糖、小さく切ったバター、①をいれて中火の火にかける
    (しっかり沸騰させないと失敗する)
  • 沸騰したらすぐに火を止めて米粉をいれ、手早く混ぜる
  • 粉気がなくなったら生地を手早く混ぜながら30秒ほど弱火の火にかける
    (鍋底に薄い膜が出来ていたらOK)
  • 鍋を火からおろしてバニラエッセンスを入れる
  • 絞り袋に入れて油で揚げる
    (およそ5〜7分ほど)
  • トッピング用のひじきを200度に余熱したオーブンで焼く
  • 揚げたら冷めないうちにグラニュー糖と⑧をまぶして完成