リゾット

• 玉ねぎ、ベーコンを細かく刻み、ひじきをミキサーにかける。
• オリーブオイルで玉ねぎ、ベーコンを炒め、火が通ったら米を入れる。
• 米が透明になるまで油をなじませ、そこに沸騰させたスープストックをお玉一杯加える。このとき火力は弱めの中火にしておき、すきまに穴が開き次第スープストックを足していく。
• 水分が減ったらひじき、バター、チーズを加え、予熱で溶かす。
• セルクル型に詰め、形が崩れない程度に冷やし固めて完成。

トマトソース

• トマトは湯剥きし、ヘタと種を取り除く。
• フライパンにオリーブオイルを敷き、塩、こしょう、ケチャップを加える。
• トマトをブレンダーにかける。この時回しすぎないように注意！
• フライパンで水分を飛ばし、完成。