- ①下味つける
- 鶏肉を一口サイズに切る
- 醤油、酒、にんにく、しょうがで10分くらいつける
- ②ひじきの準備する
- しっかり水気を切る
- ひじきをばらばらの大きさに切る
- ③衣を作る
- 片栗粉＋小麦粉＋ひじきをまぜる
- 鶏肉にしっかりまぶす
- ④揚げる
- 170〜180℃くらいで揚げる
- 揚げたあとにひじきを少しだけまぶす
ひじき衣のザクザクからあげ
テーマ選定の理由
ひじきを入れることで食感がよくなる。
ポイント
ひじきをばらばらの大きさに切ることで細かいのは全体にまとまるし、粗いのはザクザク食感になる。
材料（3人前）
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鶏もも肉
1枚
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戻したひじき
大さじ2
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片栗粉
大さじ3
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小麦粉
大さじ1
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醤油
大さじ1
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酒
大さじ1
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にんにくチューブ
少し
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しょうがチューブ
少し
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レタス
2枚
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ミニトマト
3個