- ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を２回に分けて入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、ほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
- 卵がなめらかに混ざったら、牛乳と、水で戻し水気をとり、みじん切りに切ったひじきを入れ、よく混ぜ合わせる。
- ふるい合わせた薄力粉とベーキングパウダーを１度に加え、木べらで混ぜる。粉っぽさがなくなったら手でこねて１まとまりにする。手につくようなら打ち粉をふってこねる。
- 打ち粉をした台に移し、めん棒で７～８ｍｍ厚さにのばす。めん棒に生地がつくようなら生地の表面をめん棒にも少量の打ち粉をふるうとよい。
- ドーナツ型で型をぬく。なければコップなどでぬく。
- 揚げ油を１７０℃に熱し、抜いたドーナツ生地をそっと入れる。ときどき上下を返しながらきつね色に揚げ、油をきる。熱いうちに仕上げ用のグラニュー糖、きなこをまぶす。
ひじきドーナツ
ポイント
ひじきの水気はしっかりとっておく。
生地で冷蔵庫で冷やしてから型をとったほうがやりやすい。
材料（５個分）
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薄力粉
１３０ｇ
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ベーキングパウダー
小さじ１／２
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無塩バター
１５ｇ
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グラニュー糖
３０ｇ
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卵
１／２個
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牛乳
３５ｃｃ
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ひじき
５０ｇ
【仕上げ用】
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グラニュー糖
適量
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きなこ
適量