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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

とろとろ卵の
和風あんかけ丼

ポイント 

・とろとろの卵と甘いあんかけとカリカリ梅の酸味がポイント!

材料(1人分)

  • ご飯

    150g

  • 乾燥ひじき

    大さじ2(長ひじき使用)

  • 1個

  • 水A

    125g

  • だしの素

    小さじ1

  • めんつゆ

    大さじ1

  • 少々

  • 醤油A

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1/2

  • 水B

    大さじ1+1/2

  • しょうが

    少々

  • にんじん

    7g

  • 小さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • 醤油B

    1まわし

  • みりん

    大さじ1/2

  • しめじ

    10g

  • たまねぎ

    10g

  • 枝豆

    3g

  • カリカリ梅

    少々

作り方

  • 酒、砂糖、醤油A、みりんで味付けしたひじきをご飯に混ぜ、カリカリ梅を入れる。
  • 溶いた卵をフライパンでとろとろに焼いてご飯の上に乗せる。
  • 水Aにだしの素、めんつゆ、塩、醤油B を入れて火を通して混ぜたあと、下茹でしておいた型抜きにんじん、たまねぎ、枝豆、しょうが、しめじを入れ、煮立ててから水Bで溶いた片栗粉を入れあんかけを作る。
  • とろとろに焼いた卵の上にあんかけをかけて、小さく刻んだカリカリ梅を散らして出来上がり。