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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきあん入り
まるまるコロッケ

ポイント 

・ひじきあんをじゃがいもで上手に包んでください。

材料(1人分)

  • ひじき

    2g

  • じゃがいも

    140g

  • 合いびき肉

    30g

  • グリーンピース

    15g

  • にんじん

    15g

  • 塩コショウ

    少々

  • 15g

  • 小麦粉

    大さじ2

  • パン粉

    適量

  • 揚げ油

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 大さじ1

  • みりん

    小さじ2

  • 少々

  • 水溶き片栗粉

作り方

  • じゃがいもの皮をむき、小さめに切って茹でる。
  • ひじきは、水に漬けて戻しておく。にんじんとグリーンピースはみじん切りにする。
  • フライパンに油を少ししき、合いびき肉を炒める。色が変わってきたら戻したひじき、みじん切りにしたにんじん・グリーンピースも加えて濃厚なとろみが付くまで火にかける。
  • じゃがいもが茹で上がったら細かくつぶす。じゃがいもを2等分に分け、ラップの上に丸く広げる。その上に先ほどのあんを乗せて、あんが飛び出さないように気を付けながら丸める。小麦粉・卵・パン粉の順にまぶし、油で揚げる。
  • 戻したひじきの水分をよくとり、みじん切りにし、粉をまぶして混ぜる