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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきたっぷり!
マーボーひじき丼

ポイント

・ひじきが苦手な人でも、ひじきをたくさん取れるよう工夫しました。

材料(1人分)

  • 乾燥ひじき

    8g(長ひじき使用)

  • 挽肉

    50g

  • しょうが(千切り)

    1/4片

  • ねぎ

    適量

  • ごま油

    大1/4

  • 豆板醤

    小1/4

  • 大1/2

  • 1/2カップ

  • しょうゆ

    大1

  • さとう

    大1/4

  • コンソメ顆粒

    小1/2

  • 片栗粉・水

    大1/2・大1

  • 1個

  • 500ml

  • 酢・塩

    各大1/2

  • ご飯

    150g

作り方

  • ひじきは水で戻し、ザルで水気を切っておく。しょうがは、千切りにしておく。鍋に水と酢、塩を入れて沸かせておく。
  • 酒、水、しょうゆ、砂糖、コンソメ顆粒を混ぜ合わせておく。
  • フライパンにごま油を熱し、しょうがを加え弱火で香りが出るまで炒めたら、挽肉と豆板醤を加え炒める。
  • ひじきを加え軽く炒めたら❷の調味料を加える。
  • 少し煮込み、汁が半分以下になったら水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
  • ❶で沸かせた湯に卵を入れ、ポーチドエッグを作る。
  • 丼にごはんを盛り、❺を上からかけて❻を乗せて軽く割り、その上にねぎを散らせて完成。