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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきとバナナの
マーブルケーキ

ポイント

ひじきは水気をしっかり切っておくと良いでしょう。また、バナナ以外に季節のフルーツやドライフルーツを入れても美味しくいただけます。

材料(マフィン型5個分)

  • ひじき(乾燥)

    6g

  • バナナ

    1本

  • 市販ホットケーキミックス

    100g

  • バター

    50g

  • 砂糖

    50g

  • 2個

  • 牛乳

    小さじ2

  • レモン汁

    小さじ2

【A】

  • ココア

    5g

  • 小さじ2

作り方

下準備

オーブンは180℃に温めておく。
ひじきは10分ほど水につけ、戻した後、みじん切りにする。
バナナは飾り用に、5mm幅の輪切りにした物を10枚。残りはフォークでつぶす。変色を防ぐためにレモン汁をかけておく。
ココアは分量の水で溶いておく。

  • ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。そこへ砂糖を加えすり混ぜる。
  • 卵を割りほぐし、❶に少しづつ加えながら混ぜる。その中へホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、つぶしておいたバナナと牛乳を加え混ぜ合わせる。
  • ❷の生地の半分を別のボールに移し、【A】のココアと、みじん切りにしたひじきを加え混ぜる。
  • マフィン型に2と3の生地を入れスプーンで軽く混ぜ、マーブル状にし、その上へ輪切りにしたバナナをのせる。
  • 180℃のオーブンで20~30分焼けば完成です。