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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきと長芋の
みそつくね

材料(1人分)

  • 鶏ひき肉

    75g

  • 長芋

    40g

  • 13g

  • ひじき

    5g

  • ねぎ

    5㎝

  • いりごま

    小1

【合わせ調味料】

  • 醤油

    小1/2強

  • みりん

    小1/2強

  • 砂糖

    小2/3

  • 大1

  • みそ

    小2/3

  • 25ml

  • だしの素

    ひとつまみ

作り方

【 たねをよく練る。生地がやわらかめな為、スプーン等を使うとよい。 】

  • ひじきは水に入れて戻しておく。長芋は、5mm角に切り、ねぎはみじん切りにする。
  • ボウルに鶏ひき肉と卵を入れてよく練る。いりごまと長芋を入れてまぜ、水気を切り、細かくちぎってひじきも入れて混ぜる。まとめやすい大きさに成形する。
  • フライパンに油を熱し、❷を焼き色がつくまで両面焼く。
  • 焼いたつくねをいったんだ取り出し、合わせ調味料を入れる。ひと煮立ちしたらつくねを戻し、からめたら出来上がり。
  • 煮つまったら水とき片くり粉を加え、よく混ざったら最後にごま油をたらす。