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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきのガトーショコラ

ポイント 

・ひじきは固いので、そのままの形でケーキを作ると、ガトーショコラのしっとりした食感をくずしてしまうので、みじん切りにし食感を大事にしました。

材料(1人分)

  • 薄力粉

    30g

  • ココアパウダー

    30g

  • グラニュー糖

    80g

  • ビターチョコ

    58g

  • ミルクチョコ

    58g

  • バター

    60g

  • 卵黄

    2個分

  • 卵白

    2個分

  • 生クリーム

    50cc

  • 小さじ1

  • 粉糖(飾り用)

    適量

  • ひじき

    2g

【つけあわせ】

  • 抹茶

    適量

  • 生クリーム

    10~20cc

  • 砂糖

    適量

  • いちごジャム

    適量

作り方

  • チョコを細かく刻み、バターを一緒に湯せんで溶かす
  • 卵黄にグラニュー糖の半量を加え、白っぽくなるまですり混ぜる
  • ❶のチョコ、生クリーム、洋酒を順に混加えて混ぜる
  • 振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる
  • 戻したひじきの水分をよくとり、みじん切りにし、粉をまぶして混ぜる
  • 別のボウルに卵白を軽く泡立ててから残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりとツノがたつメレンゲを作る
  • ❺にメレンゲを数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる
  • 型に流し入れて170度に温めたオーブンで30分焼く
  • 粉糖をかける
  • 生クリームに砂糖と抹茶パウダーを入れ、生クリームを作る