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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきの
サッパリマカロン

この料理への思い

・ひじきを使った生地にオレンジジャムを挟むことで、ひじきの香りを気にしなくて良いようにしました。

オレンジの酸味でサッパリしているので食べやすいです。

材料(10個分)

  • 乾燥芽ひじき

    20g

  • 粉砂糖

    60g

  • アーモンドプードル

    32g

  • 卵白

    32g

  • グラニュー糖

    10g

【オレンジジャム】

  • オレンジの実

    適量

  • 砂糖

    オレンジの実の量の半分

作り方

  • ひじきをすり鉢で出来るだけ細かくする。
  • 細かくしたひじきと粉砂糖、アーモンドプードルをふるう。
  • 卵白にグラニュー糖を入れてメレンゲを作る。
  • メレンゲに❷を2回に分けて入れて混ぜる。
  • 鉄板に丸く絞り出し、軽く触っても、くっつかなるまで乾かす。
  • 140℃で13分、170℃で5分焼く。
  • オレンジの実と砂糖でジャムを作る。
  • 焼き上がった生地にジャムを挟む。