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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきの
デミグラス☆ライスボール

ポイント

・ボール状に丸める時、しっかりと固めに丸める。(型くずれを防ぐため)
・マヨネーズに粉マスタードを混ぜたソースにつけて食べても美味しい。

材料(1人分)

  • ひじき

    5g

  • 鶏モモ肉

    20g

  • エビ

    2尾

  • エリンギ

    1/2本

  • グリンピース

    10g

  • コーン

    10g

  • ご飯

    150g

  • サラダ油・塩コショウ

    各少々

衣の材料

  • 小麦粉、卵、パン粉

    適量

デミグラスソース

  • ケチャップ

    大さじ3

  • ウスターソース

    大さじ3

  • バター

    10g

  • 赤ワイン・砂糖

    各少々

作り方

  • ひじきは、水で戻しておく。
  • 鶏モモ肉とエリンギは、食べやすい大きさに切っておく。
  • フライパンに油をひき、鶏モモ肉・エリンギ・エビを炒め、火が通ったら、グリンピースとコーンを加え、炒め、塩コショウで味をつける。
  • ❸をボールにうつす。
    ※エビは別のお皿に取る。
  • ❸を炒めたフライパンにバターを溶かし、ケチャップ・ウスターソース・赤ワイン・砂糖を加え混ぜ、デミグラスソースを作る。
  • ❹のボールにご飯と⑤のデミグラスソースを加え、混ぜる。
  • ❻を2等分し、ラップを使って、ボール状に丸める。
    ※このとき、エビを丸ごと中に入れる。
  • ❼に小麦粉、卵、パン粉の順につけて衣をつくり、油できつね色になるまで揚げる。