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ひじきレシピ

ひじきのポタージュ

ポイント 

ひじきのポタージュを見たことがなかったから

材料(2人前)

  • ひじき

    80g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • オリーブオイル

    大さじ1/2

  • バター

    5g

  • ブイヨン

    1個

  • 150ml

  • じゃがいも

    1/2個

  • 牛乳

    170ml

  • 生クリーム

    25ml

  • 塩・こしょう

    少々

  • パセリ

    少々

  • 赤パプリカパウダー

    少々

作り方

  • 鍋を中火にかけ、オリーブオイル、バターを入れる。バターが溶けたら、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  • 水・ブイヨン・厚さ5mmに切ったじゃがいもとひじき(散らす用に少量残しておく)を加えて加熱する。沸騰したら弱火にしてフタをし、15分煮る。
  • ❷をミキサーでペースト状にして鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。仕上げに生クリームを加えてすぐに火を止め、塩・こしょうで味を整える。
  • ひじき・パセリ・赤パプリカパウダーを散らす。
  • 伊勢うどんと海老をホワイトソースの半分とあえる。