- 鍋を中火にかけ、オリーブオイル、バターを入れる。バターが溶けたら、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 水・ブイヨン・厚さ5mmに切ったじゃがいもとひじき（散らす用に少量残しておく）を加えて加熱する。沸騰したら弱火にしてフタをし、15分煮る。
- ❷をミキサーでペースト状にして鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。仕上げに生クリームを加えてすぐに火を止め、塩・こしょうで味を整える。
- ひじき・パセリ・赤パプリカパウダーを散らす。
- 伊勢うどんと海老をホワイトソースの半分とあえる。
ひじきのポタージュ
ポイント
ひじきのポタージュを見たことがなかったから
材料（2人前）
-
ひじき
80g
-
玉ねぎ
１/2個
-
オリーブオイル
大さじ１/2
-
バター
5g
-
ブイヨン
1個
-
水
150ml
-
じゃがいも
1/2個
-
牛乳
170ml
-
生クリーム
25ml
-
塩・こしょう
少々
-
パセリ
少々
-
赤パプリカパウダー
少々