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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきの春ちらし

ポイント

黒酢を使用するとまろやかで美味しく頂けます。

材料 (4~5人分)

  • ひじき(乾燥)

    20g

  • 菜の花

    60g

  • ちくわ

    1本

  • しいたけ

    2枚

  • たけのこ

    60g

  • すし揚げ

    1枚

  • れんこん

    30g

  • 2個

  • のり

    1枚

  • しょうが甘酢漬け

    10g

  • 350g

煮る調味料

  • 醤油

    大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ2

  • 大さじ2

  • だし汁

    2カップ

合わせ酢

  • 50cc

  • 砂糖

    50g

  • 大さじ1/2

作り方

  • ひじきは30分ほど水につけて戻し、水気を切っておく。たけのこは1cm長のせん切りにしてさっと湯で洗っておく。
    (湯に通すとなおよい)
  • しいたけ、キッチンタオルで油分を拭き取ったすし揚げは半分に切り、細いせん切りにする。
  • れんこん、ちくわはいちょう切りにする。卵は薄焼きにする。
  • だし汁に、醤油、みりん、砂糖、酒を加え、❶❷❸を煮汁が少なくなるまで中火で煮る。
  • 菜の花は、塩を入れた熱湯でさっとゆでておく。
  • 炊けたご飯に合わせ酢を混ぜ、人肌に冷まし、煮汁をきった中具を混ぜる。
  • 器に盛り付け、細くきった薄焼き卵と刻みのり、菜の花を散らし、上に細くきったしょうがの甘酢漬けを添える。