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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきの浮島de
貝合わせ

ポイント 

ひじきをつかった和菓子を作ってみたくて考えました。

材料

【浮島】

  • 白餡

    66g

  • 卵黄

    1個

  • 薄力粉

    3g

  • 卵白

    1個

  • 上白糖

    10g

  • イチゴパウダー

    1g

  • 着色料

    1g

  • ひじき(粉末)

    2g

  • 適量

  • 甘納豆

    15g

【クリーム】

  • クリームチーズ

    90g

  • 砂糖

    12g

  • ひじき(粉末)

    1g

【仕上げ】

  • アラザン

    適量

作り方

浮島

  • 蒸し器を用意し、薄力粉を振るっておく。型に油を塗っておく。
  • ボウルに白餡、卵黄を入れ混ぜる。
  • 振るった薄力粉を加え混ぜる。
  • 生地を2つに分け、ひじきを半量ずつ入れる。
  • 片方の生地にイチゴパウダーと着色料を入れる。
  • 卵白に上白糖を2回に分けて加え泡立てメレンゲを作る。
  • それぞれの生地にメレンゲを半量ずつ入れ混ぜる。
  • 型に生地を入れカードで平らにする。
  • 蒸し器で15分蒸す。型からはずし、冷ます。

クリーム

  • クリームチーズと砂糖を混ぜ泡立てた生クリームとひじきをよく混ぜる。

仕上げ

  • 浮島でクリームを挟みアラザンを飾り付ける