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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきロール

ポイント

普段は煮て食べるひじきをスイーツにして、ひじきのイメージをガラッと変えてみたいと思ったからです。

材料(5〜6人前)

  • ひじき

    30g

  • 薄力粉

    80g

  • 4個

  • はちみつ

    20g

  • バター

    25g

  • グラニュー糖(生地用)

    80g

  • 生クリーム

    100ml

  • グラニュー糖(クリーム用)

    10g

作り方

  • ひじきの水気を切る。オーブンは180℃で予熱をする。薄力粉をふるっておく。卵は常温にし、バターは溶かしておく。
  • ひじきの水気がとれたら、フードプロセッサーまたはミキサーでひじきとはちみつを入れ、混ぜ合わせる。ひじきが粉々になったら完了。
  • ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、湯煎(40℃)しながらハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
  • 泡立ったら3を加え、もう一度ハンドミキサーでさっと混ぜる。
  • 4にふるっておいた薄力粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
  • 5を少しとってとかしておいたバターをよく混ぜて、元の生地に戻して混ぜる。
  • オーブンシートを敷いた天板に生地を流し込み、表面を整えて空気をある程度抜く。
  • 180℃で12~15分、様子を見ながら焼く。表面が茶色く、火が通っていれば完了。
  • 焼けたら、ケーキクーラーにのせて冷ます。
  • 生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てる。
  • 10を冷めた9に塗って、巻く。
  • オーブンシートで11を少しきつめに巻いて、冷蔵庫でなじむまで冷やしておく。
  • 12を切り分ける。