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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじき入りちらし

材料(5人分)

  • ひじき(乾)

    15g

  • ちくわ

    2本

  • しいたけ

    4枚

  • かんぴょう

    50cm

  • 人参

    中1/4本

  • 4個

  • しょうが甘酢漬け

    25g

  • れんこん

    60g

  • のり

    1枚

  • ご飯

    5合(700g)

煮る調味料

  • 薄口しょうゆ

    大2

  • みりん

    大1

  • 砂糖

    大2

  • 大1

  • だし汁 

    1c

合わせ酢

  • 150cc

  • 砂糖

    100g

  • 大1

作り方

  • ひじきは水で戻して、さっと熱湯に通しておく。
  • しいたけは半分に切り、細いせん切りにする。
  • 人参、れんこん、ちくわはいちょう切りにする。
  • かんぴょうを塩でもんで、水で戻し、1cm位の長さに切る。
  • だし汁に薄口しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加え、ひじき・しいたけ・人参・ れんこん・ちくわ・かんぴょうを煮る。
    煮汁が少なくなるまで弱めの中火で煮る。
  • 炊けたごはんに合わせ酢を混ぜ、人肌にさまし、 煮汁を切った5の中具を混ぜる。
  • 器に盛り付け、細く切った薄焼き卵ときざみのりをちらし、 上に細く切ったしょうがの甘酢漬けを添える。