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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじき桜
レアチーズケーキ

この料理への思い

・私のひじきのイメージは、ご飯に合うおかずでしたが、その逆を作りたいと思いチーズケーキにしました。
桜の層を作ることで見た目も風味も和風にしてみました。

材料

  • ひじき

    7g

  • クリームチーズ

    50g

  • ヨーグルト

    50g

  • 生クリーム

    25g

  • 桜のリキュール

    小1/2

  • 桜パウダー

    適量

  • 砂糖

    15g

  • レモン汁

    小1/2

  • 粉ゼラチン

    1.5g

  • 桜の花の塩漬け

    8g

  • 砂糖

    15g

  • 35g

  • 桜のリキュール

    小1/2

  • 粉ゼラチン

    1g

  • 小1

  • 桜の花の塩漬け

    1個

  • 大1/2

作り方

  • ゼラチンをふやかす。桜の花は塩抜きをする。(飾り用はとる)
  • 砂糖、水、残った桜の花を加え火にかける。3分間煮る。
  • ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜる。
  • ゼラチンを溶かす。
  • 桜パウダーとゼラチン、桜リキュールを入れよく混ぜる。器に入れて冷ます。
  • 桜シロップを茶こしでこして温め、ゼラチンを加え溶かす。
  • 冷めたらリキュールを加える。
  • チーズケーキに桜の花と先ほどのシロップを注ぎ再び冷やす。