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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじき餃子

ポイント

生地を作る時にひじきも水分を持っているので、お湯は様子を見て調整しながら入れる事。

材料

【餃子の皮】

  • 薄力粉

    160g

  • 強力粉

    160g

  • お湯

    160ml

  • サラダ油

    小さじ4

  • ひじき

    80g

  • 黒ごまペースト

    大さじ5

【餃子のあん】

  • ひじき

    120g

  • 豚ひき肉

    320g

  • 長ネギ(みじん)

    大さじ4

  • 生姜(みじん)

    小さじ4

  • シャンタン

    小さじ3

  • にんにく(みじん)

    小さじ4

  • 酒・醤油

    各小さじ4

  • 砂糖

    小さじ2

  • 塩こしょう

    適量

【焼く時】

  • 80cc

  • 片栗粉

    小さじ2

  • サラダ油

    適量

  • ごま油

    適量

作り方

  • 薄力粉(160g)と強力粉(160g)をボールに入れ、お湯(160ml)を回し入れる。ひじき(80g)は細かいみじん切りにして入れる。まとまりが出てきたら黒ごまペースト(大さじ5)、サラダ油(小さじ4)を入れる。20分ほど寝かせる。
  • 餃子のあんの材料全て、ひじき(120g)、豚ひき肉(320g)、長ネギみじん切り(大さじ4)、生姜みじん切り(小さじ4)、シャンタン(小さじ3)、にんにくみじん切り(小さじ4)、酒・醤油(各小さじ4)、砂糖(小さじ2)、塩こしょう(適量)をボウルに入れて混ぜ合わせる。
  • ❶の生地を打ち粉につけながら伸ばし、❷のあんを包んでいく。
  • フライパンにサラダ油(適量)を引き、餃子を並べて、水溶き片栗粉(水80cc+片栗粉小さじ2)を流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
  • 仕上げにごま油をかける。もやし(80g)を茹でたものを真ん中に盛り付けたら完成。