PAGETOP

日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきinハンバーグ丼

ポイント

ハンバーグが焦げないように火加減に注意する。

材料(1人分)

  • 乾燥ひじき(長ひじき)

    5g

  • 合いびき肉

    50g

  • 絹ごし豆腐

    50g

  • 玉ねぎ

    20g

  • パン粉

    10g

  • 10g

  • レタス

    5g

  • ラディッシュ

    10g

  • だいこん

    5g

  • 塩こしょう

    少々

  • ナツメグ

    少々

  • ゆかり

    5g

  • 10cc

  • 醤油

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 大さじ1

  • 水溶き片栗粉

    5g

  • 大葉

    1枚

  • お米

    70g

作り方

  • 玉ねぎをみじん切りにして、たいこんはおろしておきます。ひじきは水戻しておく。
  • 絹ごし豆腐を潰し、パン粉、塩、こしょうを入れて混ぜます。
  • ❷へ合いびき肉、ナツメグを入れて混ぜ、玉ねぎ、ひじき、卵を入れて混ぜます。
  • 形を作り、両面を焼いたら酒を入れて蒸し焼きにします。(弱火)
  • 肉汁が透明になったらフライパンから取り出し、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて煮て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  • ご飯にゆかりを混ぜ、手で細くちぎったレタス、薄く切ったラディッシュを丼に盛りつけておきます。
    ※ラディッシュを塩水につけておく。
  • ❹のハンバーグを❺のテリヤキソースで絡ませ❻の丼の上にのせて、大葉、大根おろしをのせて完成です。