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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

プリン・ヒジキ

材料(1人分)

  • 25g

  • 牛乳

    50cc

  • 砂糖

    6g

  • バニラエッセンス

    少々

【カラメル】

  • 砂糖

    14g

  • 小さじ2

  • 小さじ2

  • バター

    0.5g

作り方

  • プリンの型の内側にバターを塗る。
  • 水戻ししたひじきは水気を取って、すり鉢で細かく潰しておく。
  • ボウルに卵・砂糖を入れてよく混ぜ、約60℃に温めた牛乳を加えよく混ぜ、こし器を通しバニラエッセンスを加える。
  • ❸に❷を入れひじきが生地によく混ざるように混ぜる。
  • ❹を❶の型に入れ、蒸し器に入れて強火で約2分間蒸す。火を消してそのまま10分間蒸らす。
  • カラメルを作る。小鍋に砂糖と水を入れ中火で加熱し、こげ色が付いたら湯を入れて少し煮詰め、とろみが出てきたら火を止める。
  • 蒸しあがったプリンを器に取り出し、❻をかければ出来上がり。