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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ベーコンと葱の
ひじき中華風パン

ポイント 

ひじきを中華風のパンに入れてみたらスパイシーで大好評でした。

材料(1人前)

【生地】

  • (A)薄力粉

    200g

  • (A)グラニュー糖

    大さじ1

  • (A)ドライイースト

    小さじ1

  • (A)塩

    一つまみ

  • (A)粉ひじき

    2g

  • (A)ぬるま湯

    110ml

  • 大さじ1

【具材】

  • ベーコン(薄切り)

    6枚

  • 葱(好み)

    50g

  • ひじき

    30g

  • 黒コショウ

    適量

  • (B)豆板醤

    小さじ1

  • (B)甜麺醤

    小さじ1

  • (B)オイスターソース

    小さじ1

作り方

  • (A)をボウルに入れ、箸を使ってよく混ぜる
  • ぬるま湯を3~4回に分けて回し入れ、手早く混ぜる。
  • よくまとまったら、油を加えて混ぜる。
  • 台に出し、手のひらでよくこねるとだんだんしっとりとした生地になる。
  • ボウルに入れて固く絞った布巾をかけ夏は30分、冬は50分一次発酵をさせる。。
  • 発酵の間にベーコンを1cm程度に切り葱は小口切りにし、ひじきは粗みじん切りにする。
  • ❻で切ったものを(B)で炒める。
  • 発酵が終わったら20cm×20cmの正方形に広げ❼を包む。
  • 包んだら形が崩れないものに入れ、固く絞った布巾をかけ第二発酵をする。夏は20分、冬は30分程度。
  • 蒸し器を準備し、下にクッキングシートを敷き強火で15分程蒸して完成。