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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

レンコンの磯辺揚げ
ひじきあんかけ

ポイント 

ひじきあんは魚や野菜の揚げ物、揚げ出し豆腐などでも美味しく頂けます!

材料(4人分)

  • ひじき

    20g

  • レンコン

    600g

  • 板のり

    1/8切を16枚

  • 片栗粉

    15g

  • 卵白

    1個分

  • 少々

【あんかけ調味料】

  • だし汁

    150cc

  • みりん

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ1

  • 小さじ2

  • 片栗粉

    小さじ1

作り方

  • ひじきは30分ほど水につけて戻し、水気を切っておく。
  • レンコンの皮をむいてすり下ろす。
  • ❷に片栗粉、卵白、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • ❸を板のりの上に乗せ、170℃の油でキツネ色に揚げる。
  • 鍋に❶のひじきとあんかけ調味料を混ぜ合わせて火にかけ、トロミがついたらOK。
  • 揚げ物にあんをかければ出来上がり。