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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

揚げずにヘルシー がんもどきモドキの餡かけ

ポイント

三重県の飛龍頭を元に、油で揚げずにボリュームのあるものを目指しました

材料(4人前)

  • ひじき

    40g

  • 鶏ひき肉

    150g

  • 豆腐

    70g

  • 枝豆

    20g

  • にんじん

    30g

  • 油揚げ(揚げ寿司用)

    8枚

A

  • 150ml

  • 和風だしの素

    小さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 大さじ1

  • みりん

    大さじ1

B

  • 100ml

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1

 

  • 葉ねぎ

    適量

作り方

  • ひじき、にんじんはみじん切りにする。鶏むね肉は細かく切る。豆腐は水を切る。
  • フードプロセッサーに①を入れ、粘りが出るまで混ぜる、混ざったら、枝豆を入れ軽く混ぜる。
  • 油揚げの側面に切れ目を入れ、②を詰める。
  • フライパンに油を引き、③を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
  • Aを入れ、中火で汁気が無くなるまで煮る。(約10分)途中、ひっくり返す。
  • ⑤を皿に盛り付けた後、フライパンにBをいれ、とろみがつくまで火にかける。
  • 餡をかけ、葉ねぎをかける。