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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

揚げひじきのそうめん

この料理への思い

・ひじきを意外性のある揚げ物にしてみました。いつものひじきと違うパリパリにした触感が新鮮です。

・ひじきは普段料理に使うことが多いので、スイーツに使ってみようと思い挑戦してみました。
たれの中にも、ひじきの味や香りが感じられて面白い味わいです。

材料(揚げひじきのそうめん)

  • ひじき(芽ひじき)

    20g

  • そうめん

    40g

  • 豚バラ肉

    30g

  • トマト

    1/4個

  • レタス

    2枚

  • 貝割れ菜

    5g

  • ひじき

    20g

  • 片栗粉

    適量

  • 砂糖

    30g

  • 醤油

    30ml

【つゆ】

  • だし汁

    30ml

  • ごまドレッシング

    40ml

  • 30ml

材料(ひじきのみたらし団子)

  • ひじき(芽ひじき)

    30g

  • ひじき

    20g

  • 白玉粉

    50g

  • 絹ごし豆腐

    50g

【たれ】

  • 砂糖

    大さじ1

  • 醤油

    大さじ1

  • 片栗粉

    小さじ1

  • 30ml

  • ひじき

    10g

作り方

揚げひじきのそうめん

  • 鍋にたれの材料を入れひと煮立させる。
  • トマトはくし片切、豚肉は3cmに切る。
  • 鍋で豚肉を茹で、たれ大さじ4をからめる。
  • ひじきを砂糖と醤油で煮込み、片栗粉をつけて揚げる。
  • そうめんを茹でる。
  • 器にレタスを敷き、そうめんを盛り付け、ごまドレッシングをかける豚肉→トマト→貝割れ菜→ひじきの順に盛り付ける。

ひじきのみたらし団子

団子

  • 細かく刻んだひじき、白玉粉、豆腐をボウルでまとまるまで混ぜる。
  • 粉っぽさがなくなったら丸める。
  • 鍋に湯を入れ、沸騰したら❷を入れる。
  • 浮いてきたら氷水で冷やす。
  • 串に刺してたれをかける。

たれ

  • 砂糖、醤油、片栗粉、水を火にかける。
  • とろみがついてきたらひじきを入れ、火を止める。