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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

萌え断!
ひじきベイクドチーズケーキ

ポイント 

ひじきとラム酒の風味がチーズケーキと相性バッチリ

材料(1ホール分)

【生地】

  • ひじき

    120g

  • 砂糖

    63g

  • ラム酒

    小さじ2

  • 100g

  • クリームチーズ

    200g

  • 砂糖

    90g

  • 2個

  • 生クリーム

    200ml

  • 薄力粉

    30g

  • レモン汁

    大さじ1

【土台】

  • ビスケット

    100g

  • 無塩バター

    40g

  • ひじきパウダー

    10g

  • くるみ

    40g

【飾り】

  • 生クリーム

    適量

  • フルーツ各種

    適量

  • ミント

    適量

  • ラズベリーソース

    適量

  • サラダ油

    適量

作り方

下準備

無塩バターを溶かす 型にサラダ油を塗る
オーブンは170度に予熱
クリームチーズ、卵は常温にする

  • ひじき、水、砂糖を鍋に入れて煮る。水分が飛んだらラム酒を入れて香りをつける。
  • ビスケットをフードプロセッサーに入れて細かくしてひじきパウダーと合わせる。溶かしバターを入れて馴染んだら型にラップを使って敷き詰めて冷蔵庫で冷ます。
  • クリームチーズをボールに入れてクリーム状になるまで混ぜて砂糖、卵の順に入れてよく混ぜる。
  • 生クリームを少しずつ加えながら混ぜて薄力粉をふるい入れゴムベラで切るように混ぜる。そこにレモン汁を入れ混ぜる。
  • ビスケットを敷き詰めた型の上に水分を切った❶を入れその上にくるみを散らす。
  • ❺の上にゆっくりと生地を流し入れ、上から落として空気を抜く。
  • 170度に熱したオーブンで40~45分焼く。
  • 粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
  • チーズケーキ、ラズベリーソース、フルーツ各種、生クリームミントをお皿に盛りつけて完成。