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日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

鶏団子と野菜の
甘酢あんかけ

材料 (5人分)

鶏団子の材料 

  • ひじき(乾燥)

    10g

  • 鶏挽肉

    400g

  • 1個

  • 砂糖

    大さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1

  • パン粉

    大さじ5

  • ごま油

    大さじ1

  • 紹興酒

    大さじ1

具材

  • キャベツ

    2枚

  • ピーマン

    2個

  • にんじん

    1/3本

合わせ調味料

  • 砂糖

    大さじ4

  • 大さじ4

  • スープ

    1CUP

  • しょうゆ

    大さじ4

  • トマトケチャップ

    大さじ4

  • しょうが汁

    小さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 大さじ1

作り方

  • ひじきは30分ほど水につけて戻す。
  • ボールに、鶏団子の材料を入れてよく練る。
  • キャベツはざく切り、ピーマンはひとくち大、にんじんは5cm長の薄切りにする。
  • 合わせ調味料を合わせる(片栗粉は水大さじ1で溶いて入れる)。
  • 鶏団子は、ひとくち大の団子にまとめ、スプーンの背で軽く押さえ、平たくする。
  • フライパンにごま油を敷き、弱めの中火で❺を焼く。
  • いったん皿に❻を取り出し、そのフライパンで野菜を炒め、しんなりした所で鶏団子、合わせ調味料を加える。