- ひじきは水で戻し、ザルで水気を切っておく。しょうがは、千切りにしておく。鍋に水と酢、塩を入れて沸かせておく。
- 酒、水、しょうゆ、砂糖、コンソメ顆粒を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、しょうがを加え弱火で香りが出るまで炒めたら、挽肉と豆板醤を加え炒める。
- ひじきを加え軽く炒めたら❷の調味料を加える。
- 少し煮込み、汁が半分以下になったら水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
- ❶で沸かせた湯に卵を入れ、ポーチドエッグを作る。
- 丼にごはんを盛り、❺を上からかけて❻を乗せて軽く割り、その上にねぎを散らせて完成。
ひじきたっぷり！
マーボーひじき丼
ポイント
・ひじきが苦手な人でも、ひじきをたくさん取れるよう工夫しました。
材料（１人分）
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乾燥ひじき
８ｇ(長ひじき使用)
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挽肉
５０ｇ
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しょうが（千切り）
1/4片
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ねぎ
適量
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ごま油
大1/4
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豆板醤
小1/4
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酒
大1/2
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水
1/2カップ
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しょうゆ
大１
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さとう
大1/4
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コンソメ顆粒
小1/2
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片栗粉・水
大1/2・大１
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卵
１個
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水
５００ｍｌ
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酢・塩
各大1/2
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ご飯
１５０ｇ