- ひじきは水で戻しておきます。人参、はんぺんは薄く切り、さやいんげんは斜めに切る。
- 水で戻したひじきと、人参、はんぺんを油をひいたフライパンで炒め、程度火が通ったら、さやいんげんを入れサッと炒め、調味料を加えて味をととのえる。
- 調味料の水分が減ってきたら七味唐辛子を加えて火を止める。
- 油あげの油抜きをし、真ん中を開き袋状にする。
- ❸を❹のあげに入れる。水溶き片栗粉をあげの口部分にぬり、ふたをし、楊枝か竹串で軽く縫いとめる。
- オーブンを２５０℃でに設定し、５～７分間１番上の鉄板に乗せて焼き目を付ければ出来上がり。
ひじきのキンチャク
ポイント
オーブンで焼いたところはパリッと、焼いていないところは調味料でしっとりと２つの食感を楽しめます。
材料（１人分）
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ひじき（乾燥）
５ｇ
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人参
１５ｇ
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はんぺん
２０ｇ
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さやいんげん
５ｇ
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油あげ
２枚
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油
適量
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しょうゆ
大さじ２
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さとう
大さじ１
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酒
大さじ１
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みりん
小さじ２
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七味唐辛子
適量
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片栗粉
適量