- ひじきをすり鉢で出来るだけ細かくする。
- 細かくしたひじきと粉砂糖、アーモンドプードルをふるう。
- 卵白にグラニュー糖を入れてメレンゲを作る。
- メレンゲに❷を２回に分けて入れて混ぜる。
- 鉄板に丸く絞り出し、軽く触っても、くっつかなるまで乾かす。
- １４０℃で１３分、１７０℃で５分焼く。
- オレンジの実と砂糖でジャムを作る。
- 焼き上がった生地にジャムを挟む。
ひじきの
サッパリマカロン
この料理への思い
・ひじきを使った生地にオレンジジャムを挟むことで、ひじきの香りを気にしなくて良いようにしました。
オレンジの酸味でサッパリしているので食べやすいです。
材料（１０個分）
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乾燥芽ひじき
２０ｇ
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粉砂糖
６０ｇ
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アーモンドプードル
３２ｇ
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卵白
３２ｇ
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グラニュー糖
１０ｇ
【オレンジジャム】
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オレンジの実
適量
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砂糖
オレンジの実の量の半分