- ひじきを水にもどす。
- サツマイモの皮をむき、いちょう切りにする。
- ②をレンジで加熱し、やわらかくなったらつぶして裏ごす。
- ひじきをみじん切りする。
- ③に牛乳、生クリーム、砂糖、油、ひじきを加え混ぜる。
- 形を整え、表面に卵黄をぬる。
- オーブントースターで約10分焼く。
- 冷蔵庫でしっとりするまで冷やし、ホイップとミントを添える。
ひじきのスイートポテト
ポイント
ひじきはおかずとしてのメニューが多いので、スイーツに挑戦してみました。芋の甘みがひじきの風味とほどよくマッチして美味しいです。
材料（３人前）
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さつまいも
１５０ｇ
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ひじき
２ｇ
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牛乳
４５ｍｌ
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砂糖
大さじ２
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油
小さじ３
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生クリーム
５０ｇ
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卵黄
適量
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ミント・ホイップクリーム
適量