- 豆腐をキッチンペーパーで包み水をきる。
- ひじきは水につけて戻す。
- 人参は薄めの短冊切り、椎茸は薄切りにする。
- フライパンで鶏ミンチを炒める。
- 人参、ひじき、椎茸を加え、しんなりするまで炒める。
- 調味料を入れ軽く炒めたら、豆腐を崩しながら加える。
- 豆腐を崩しながら木べらで炒め、煮汁がある程度なくなるまで炒める。
- 卵をとき回し入れ、全体を炒める。ネギを加え、さっと全体を炒める。
- 水溶き片栗粉を作る。
- 春巻の皮を巻き、チーズを入れる。
- 油で揚げ、きつね色になったら完成。
ひじき春巻き
ポイント
・体に良さそうな豆腐とヒジキを使いました。
材料
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鶏ミンチ
50g
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豆腐
1/3丁
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人参
20g
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椎茸
20g
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ひじき
20g
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卵
1個
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ネギ
10g
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醤油
大3
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砂糖
大1
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酒
大1
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みりん
大1
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片栗粉
小1
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水
小1
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チーズ
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春巻きの皮