- 玉ねぎをみじん切りにして、たいこんはおろしておきます。ひじきは水戻しておく。
- 絹ごし豆腐を潰し、パン粉、塩、こしょうを入れて混ぜます。
- ❷へ合いびき肉、ナツメグを入れて混ぜ、玉ねぎ、ひじき、卵を入れて混ぜます。
- 形を作り、両面を焼いたら酒を入れて蒸し焼きにします。（弱火）
- 肉汁が透明になったらフライパンから取り出し、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて煮て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
- ご飯にゆかりを混ぜ、手で細くちぎったレタス、薄く切ったラディッシュを丼に盛りつけておきます。
※ラディッシュを塩水につけておく。 - ❹のハンバーグを❺のテリヤキソースで絡ませ❻の丼の上にのせて、大葉、大根おろしをのせて完成です。
ひじきinハンバーグ丼
ポイント
ハンバーグが焦げないように火加減に注意する。
材料（１人分）
-
乾燥ひじき(長ひじき)
5g
-
合いびき肉
50g
-
絹ごし豆腐
50g
-
玉ねぎ
20g
-
パン粉
10g
-
卵
10g
-
レタス
5g
-
ラディッシュ
10g
-
だいこん
5g
-
塩こしょう
少々
-
ナツメグ
少々
-
ゆかり
5g
-
酒
10cc
-
醤油
大さじ１
-
砂糖
大さじ１
-
みりん
大さじ１
-
酒
大さじ１
-
水溶き片栗粉
5g
-
大葉
1枚
-
お米
７０ｇ