下準備

ひじきは水に戻し、さっと下ゆでして、しょうゆをふりかけておく。

すし飯１２０ｇに味付けしたひじき（細かく刻む）、黒ゴマ、ふりかけを
　混ぜて黒いすし飯を作っておく。

目：全形ののり横１／４枚にすし飯４０ｇを広げまきすをこすり合わせる
　ようにして丸く形作る。

鼻：のり１／２枚にたくあんをのせ、巻く。

鼻の下：のり１／２枚に、すし飯４０ｇを棒状にのせ、まきすで丸く巻く。
　包丁で押さえるように縦半分に切り分ける。

口：のり１／２枚にたらこをのせ、巻く。

耳：のり１／２枚に黒いすし飯４０ｇを棒状にのせまきすで丸く巻く。

包丁で押さえるように縦半分に切り、４等分に切り分ける。

• 全形ののり１／２枚（横）に黒いすし飯７０ｇをのせ、薄く広げる。中央に１０ｇの黒いすし飯を山高におく。山の部分に目をおき、巻きすで
  　楕円形に巻き、長さを半分に切る。
• のり１枚と１／２枚を米粒２～３粒でくっつけ（縦長に）、すし飯１２０ｇを向こう側３ｃｍ残して均一に広げる。
• すし飯の中央に２０ｇのすし飯を山高にのせ、１の黒いすし飯の薄い部分を内側にしておく。すし飯２０ｇを補い、鼻をのせる。
• 目のまわりののりの上に、鼻と同じ高さになるようそれぞれ１０ｇのすし飯を補う。このすし飯の上に鼻の下を切り口を下にしてのせる。
• 鼻の下の間に口をおき、鼻の下ののりを隠すようにすし飯５０ｇをのせる。巻きすで巻いて、丸く形を整え、４等分に切る。
• ❺のパンダの顔に耳をはりつけ、薄く輪切りした山ごぼうを目玉としてのせ、仕上げる。