- (A)をボウルに入れ、箸を使ってよく混ぜる
- ぬるま湯を3~4回に分けて回し入れ、手早く混ぜる。
- よくまとまったら、油を加えて混ぜる。
- 台に出し、手のひらでよくこねるとだんだんしっとりとした生地になる。
- ボウルに入れて固く絞った布巾をかけ夏は30分、冬は50分一次発酵をさせる。。
- 発酵の間にベーコンを1cm程度に切り葱は小口切りにし、ひじきは粗みじん切りにする。
- ❻で切ったものを(B)で炒める。
- 発酵が終わったら20cm×20cmの正方形に広げ❼を包む。
- 包んだら形が崩れないものに入れ、固く絞った布巾をかけ第二発酵をする。夏は20分、冬は30分程度。
- 蒸し器を準備し、下にクッキングシートを敷き強火で15分程蒸して完成。
ベーコンと葱の
ひじき中華風パン
ポイント
ひじきを中華風のパンに入れてみたらスパイシーで大好評でした。
材料（1人前）
【生地】
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(A)薄力粉
200g
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(A)グラニュー糖
大さじ1
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(A)ドライイースト
小さじ1
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(A)塩
一つまみ
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(A)粉ひじき
2g
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(A)ぬるま湯
110ml
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油
大さじ1
【具材】
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ベーコン(薄切り)
6枚
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葱(好み)
50g
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ひじき
30g
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黒コショウ
適量
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(B)豆板醤
小さじ1
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(B)甜麺醤
小さじ1
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(B)オイスターソース
小さじ1