- ひじきは３０分ほど水につけて戻し、水気を切っておく。
- レンコンの皮をむいてすり下ろす。
- ❷に片栗粉、卵白、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ❸を板のりの上に乗せ、１７０℃の油でキツネ色に揚げる。
- 鍋に❶のひじきとあんかけ調味料を混ぜ合わせて火にかけ、トロミがついたらOK。
- 揚げ物にあんをかければ出来上がり。
レンコンの磯辺揚げ
ひじきあんかけ
ポイント
ひじきあんは魚や野菜の揚げ物、揚げ出し豆腐などでも美味しく頂けます！
材料（４人分）
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ひじき
２０ｇ
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レンコン
６００ｇ
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板のり
１／８切を１６枚
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片栗粉
１５ｇ
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卵白
１個分
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塩
少々
【あんかけ調味料】
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だし汁
１５０ｃｃ
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みりん
大さじ２
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しょうゆ
大さじ２
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砂糖
小さじ１
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酒
小さじ２
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片栗粉
小さじ１