- ひじき、にんじんはみじん切りにする。鶏むね肉は細かく切る。豆腐は水を切る。
- フードプロセッサーに①を入れ、粘りが出るまで混ぜる、混ざったら、枝豆を入れ軽く混ぜる。
- 油揚げの側面に切れ目を入れ、②を詰める。
- フライパンに油を引き、③を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- Ａを入れ、中火で汁気が無くなるまで煮る。（約１０分）途中、ひっくり返す。
- ⑤を皿に盛り付けた後、フライパンにＢをいれ、とろみがつくまで火にかける。
- 餡をかけ、葉ねぎをかける。
揚げずにヘルシー がんもどきモドキの餡かけ
ポイント
三重県の飛龍頭を元に、油で揚げずにボリュームのあるものを目指しました
材料（4人前）
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ひじき
40ｇ
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鶏ひき肉
150ｇ
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豆腐
70ｇ
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枝豆
20ｇ
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にんじん
30ｇ
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油揚げ（揚げ寿司用）
8枚
A
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水
150ml
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和風だしの素
小さじ１
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しょうゆ
大さじ１
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酒
大さじ１
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みりん
大さじ１
B
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水
100ml
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しょうゆ
大さじ１
-
酒
大さじ１
-
みりん
大さじ１
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砂糖
大さじ１
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片栗粉
大さじ１
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葉ねぎ
適量