PAGETOP

日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきかりんとう

材料(1人分)

  • 卵白

    1コ分

  • 砂糖(黒糖)

    小1

  • サラダ油

    小1

  • 薄力粉

    100g

  • B.P

    小1

  • ひじき

    3g

  • 少々

作り方

前作業

ひじきは水で戻し、水でサッと洗い水気をしっかりふきとる。

  • ボウルに卵白・砂糖・塩・サラダ油を入れ、卵白を切るように泡立て器でかくはんする。薄力粉、B.Pをあわせてふるい入れ、ひじきのみじん切りを入れる。水小さじ1~2を少しずつ入れながら、耳たぶぐらいの堅さになるまで練る。
  • ❶をひとまとめにして、ラップで挟み、めん棒で2~3㎜の厚さにのばし、長さ5cm×幅1cmの帯状に切り、生地をねじる。
  • 揚げ油を160℃に熱して❷を入れ、こんがりと色がつき、油から泡が出なくなるまでじっくり揚げ、油を切って冷ます。
  • 盛り付けたかりんとうに黒糖をまぶす。