PAGETOP

日本ひじき協議会

ひじきを食べる

ひじきレシピ

ひじきが食べた
芋ンブラン

材料(1人分)

【スポンジケーキ(18cm型)】

  • 米粉

    80g

  • 3個

  • 砂糖

    80g

  • 牛乳

    20g

  • 無塩バター

    20g

  • バニラエッセンス

    少々

  • ベイキングパウダー

    3g

【クリーム】

  • さつまいも

    50g

  • 砂糖

    10g

  • ひじき

    2g

  • 生クリーム

    25g

  • バター

    5g

  • 卵黄

    5g

【ケーキ上乗せ用クリーム】

  • 生クリーム

    100g

  • 砂糖

    10g

【飾り】

  • 甘納豆

    1個

作り方

事前準備

・ケーキ上乗せ用クリームは事前に混ぜ合わせあわ立てておく。
・ひじきは水戻ししよく水気を切っておく

【 スポンジケーキを作る 】

  • 卵に砂糖を加えすりまぜ、湯せんにかけながら泡立て、人肌ぐらいでバニラエッセンスを加える。
  • ❶に米粉を加えすく上げるように混ぜる。
  • 全体に混ざったら、牛乳、溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる。
  • ❸を18cm型に流し入れ170℃に温めたオーブンで20~25分焼く。

【 さつまいもクリームを作る 】

  • サツマイモを茹で裏ごしをする。
  • ひじきと生クリームをミキサーにかける
  • に砂糖を加えて弱火にかけ、なめらかになったら
  • ❷・バター・卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。

【 仕上げ 】

  • スポンジケーキを2枚に切り、5~6cmの丸型で抜く。
  • 泡出てておいた生クリームを❶に乗せ、さつまいもクリームを絞り出し袋に入れ、絞りだしながら生クリームの上に波状に乗せていく。
  • ❶甘納豆を飾れば出来上がり。